1、食品安全刑事犯罪包括什么
《刑法》第一百四十条生产者、销售者在产品中掺假、掺假、以次充好或者不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额五十倍以上二倍以下的罚款； 销售金额20万元以上不足50万元的，处2年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金。 销售金额五十万元以上不足二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金； 销售金额200万元以上的，处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚款或者没收财产。
2、生产、销售不符合卫生标准的食品
《刑法》第一百四十三条生产、销售不符合卫生标准的食品，足以引起严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚款； 严重危害人体健康的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚款或者没收财产。
3、生产销售有毒有害食品
《刑法》第一百四十四条生产、销售的食品中含有有毒、有害非食品原料的，或者销售明知含有有毒、有害非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下的罚款造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，严重危害人体健康的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。 致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法第一百四十条的规定处罚。
《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》
第十九条[生产销售不符合卫生标准的食品案件(刑法第一百四十条) ]生产销售不符合卫生标准的食品有下列嫌疑之一的，应当立案追诉：
(一)含有严重食物中毒事故或者其他可能引起严重食源性疾病的超标准有害细菌的；
(二)含有严重食物中毒事故或者其他可能引起严重食源性疾病的其他污染物的。
本条规定的“不符合卫生标准的食品”，由省级以上卫生行政部门规定的机构鉴定。
第二十条[生产销售有毒有害食品案件(刑法第一百四十条) ]生产销售的食品中含有有毒有害非食品原料或者销售明知含有有毒有害非食品原料的食品的，应当立案追诉。 禁止在饲料、动物饮用水中使用的药品或者含有该药品的饲料养殖食用动物，或者销售知道使用该药品或者含有该药品的饲料养殖的食用动物的，立使用盐酸克伦特罗等禁止用于饲料、动物饮用水的药品或者使用含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物，明知提供屠宰等加工服务或者销售其产品的，应当立案追诉。
地球上所有的人类都要靠吃东西来维持生命，吃健康的东西能长寿百岁。 要了解生产者或者销售者生产、销售有毒有害的食品或者不符合卫生标准的食品，食品局不仅要罚款数万，情节严重的还要被判处10年以上有期徒刑的重要性。
扩展阅读：
食品安全法实施条例2018
食品药品监督管理总局关于贯彻落实药品委托生产监督管理规定的通知
遇到食品安全问题如何维权